当早晨第一缕阳光洒向静安区新闸路，CHIHUAHUA·呷哇哇墨西哥餐厅后厨里，主厨安娜·埃斯特法尼亚·卡萨斯（Ana Estefanía Casas）正将浸泡了一彻夜的牛肉从啤酒与墨西哥香料的搀杂料汁中捞起。
关于这位在上海生计了14年的墨西哥密斯来说，这种浓郁而平直的滋味，便是她远渡重洋，带到上海的“家乡缅念念”。
4月29日，“五一”假期将至，“2026上海环球好意思食汇”参加第二季度“好意思洲季”的热潮部分。由上海市营业集结会、静安区商务委员会主持的“2026年上海环球好意思食汇城际餐饮议论会环球好意思食巡礼”拉开序幕。
在上海的环球好意思食疆土上，外籍大厨的创业故事老是最动东说念主的一抹亮色。繁密像安娜这么的外籍主厨，正带着他们的厨艺与故事，静候人人门客来沪品尝人人。
CHIHUAHUA·呷哇哇的创举东说念主兼主厨安娜，早在2012年，就已来到上海，此前她制作过依次菜系，也担任过连锁餐饮企业的总司理。丰富的餐饮陶冶，让她最终决定在上海开一家原汁原味的墨西哥餐厅。
CHIHUAHUA·呷哇哇墨西哥餐厅炖牛肉塔可。杨爱博 摄
在议论行径现场，她制作了一起由软质玉米饼包裹的“炖牛肉塔可”。“咱们极少为了迎合腹地口味去更动配方。”安娜坦言，“我但愿在上海的墨西哥东说念主吃到这说念菜时，能产生一种家东说念主亲手作念饭般的情感共识。”
如今，她的餐厅已运营5年多，不仅诱骗了常驻上海的墨西哥航空公司机组东说念主员，也让越来越多的中国门客爱上了这种来自好意思洲贞洁的“热辣风情”。
行径现场，AZUL RESTAURANT GROUP集团创举东说念主兼烹调总监爱德华多·巴尔加斯（Eduardo Vargas）带来了一起秘鲁家常菜品“秘鲁牌号海鲜烩”，以八爪鱼、鱿鱼、蛤蜊等海鲜浮浅煎制后烩煮，幸运彩app官方最新版下载融入入口自秘鲁的黄辣椒。
爱德华多·巴尔加斯正在制作“秘鲁牌号海鲜烩”。杨爱博 摄
固然，这场盛宴并非异邦大厨的独角戏，中国大厨的创意雷同惊艳。
味Fusion创意厨房创举东说念主钱以斌带来了一起“酱油瓜子熟成三文鱼”，饱读吹门客尝试不同酱汁组合带来的档次感；上海工匠、海菁荟会长沈巍则展现了海派大厨的武艺，用大火快煎锁住牛排肉汁，在出锅前加入一丝黄油和迷迭香激勉香气。
味Fusion创意厨房带来的“酱油瓜子熟成三文鱼”。杨爱博 摄
云南菜连年来通常“出圈”，英国首相斯塔默、好意思国财长耶伦等多国政要访华时，纷繁将云南菜选为用餐首选，这说念带着山野灵气与民族风情的风范，一跃成为国外酬酢餐桌的“新顶流”。行径现场，泓0871臻选云南菜创举东说念主刘新带来“春季完了”的盐焗巴浪鱼，严苛到必须使用当日从云南空运来的7—8种崭新香料。
“近期北外滩店的外籍顾主占比已明显增多，泰西及东南亚等外籍顾主占比约10%。”泓0871臻选云南菜·寻鲜宴(上海北外滩店)肃穆东说念主李家良暗示，云南菜凭借其特有的香料艺术，正在成为异邦门客了解中国好意思食的新窗口。
跟着“五一”假期的足下，这些阴事于上海街巷的环球风范已蓄势待发。
安娜告诉记者，她的墨西哥餐厅在“五一”时辰不会打烊，她本东说念主也将在门店亲手为人人门客煎制最纯正的塔可。
爱德华多运营的餐厅已涵盖秘鲁菜、西班牙菜及意大利菜，议论已久的云南菜餐厅也已参加开业倒计时。这一交融了拉好意思与东方滋味的跨界尝试，无疑将为上海的“首店潮”再添“一把火”。
“2026年上海环球好意思食汇城际餐饮议论会环球好意思食巡礼”行径现场。
上海市商联会党委布告、常务副会长吴星宝暗示幸运彩app，从“五一”假期至六月底，“好意思洲风范季”将链接推出近60项精彩行径，通过文商旅体展联动，鼓励优秀菜品走向市集化，让中外客东说念主齐能品尝到中国及人人优秀菜品。
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